الارز المدخن بالخضار والدجاج
المقادير
١بصل
١فلفل رومي اصفر
كيلو صدر دجاج
٤م ك زيت نباتي
نصف م ص ملح لتذبيل البصل
كوب بازيلاء وجزر
كوب ذره
١م ص هيل
١م ص قرفه
١م ص فلفل اسود
١م ص ملح
١لتر ماء
٣كوب ارز بسمتي منقوع مده نصف ساعه
١م ص ملح
١م ص بهار مشكل
١م ص كركم
الطريقه
نقطع البصل والفلفل الرومي شرائح طوليه
نقطع الدجاج شرائح طوليه
في قدر (بدون اشعال النار الغاز )نضيف الزيت
نستخدم القصدير و نجوره بشكل طبق نضع فيه
قطعه فحم مشتعله ونضيف اليها السمن و نغلق القدر
نتركه مده ٥دقائق حتى يتدخن الزيت
نخرج الفحم ونشهل النار نترك الزيت حتى يسخن
ثم نضيف البصل مضيف اليه الملح حتى يذبل
نضيف الدجاج نقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف
البازيلاء والجزر و نقلب ثم نضيف الذره ونقلب
مده دقيقتين ثم نضيف الفلفل الاصفر
نضيف الهيل والفلفل الاسود والقرفه و الملح
نقلبه ثم نضيف الماء الساخن نغطي القدر
ونتركه ١٥دقيقه على نار هادئه
نضيف الارز والملح والبهار المشكل والكركم ونغمر
الارز بالماء نغطي القدر ونتركه ٥دقائق على نار عاليه
ثم ١٥دقيقه على نار هادئه جدا حتى ينضج الارز
يزين الطبق باللوز المقلي والبقدونس ويقدم
تعليقات
إرسال تعليق
شاركونا