شوربة الفطر بالجبنة

المقادير:

1 كوب فطر مقطع الى شرائح 

1 بصلة 
1 كوب جبنة شيدر مبروشة
2 ملعقة كبيرة طحين 
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة 
3 كوب ماء
ملح و فلفل

طريقة العمل:

توضع البصلة المقطعة الى 4 أقسام في قدر

 مع الماء على نار عالية و عند بدء الغليان ترفع الرغوة 

البيضاء المتكونة و يترك يغلي على نار هادئة

 (مكشوفا بدون غطاء و دون تحريك بالملعقة) 

حتى تنضج مع مراعاة وجود الماء فيه لمنع 

إحتراقه ثم أرفعي البصلة(الناضجة) عن النار

و غطيها حتى تدفأ ثم إخلطيها بخلاط العصير 

(إطحنيها جيدا) و زيدي عليها الماء 

(الى 3 كوب أو أكثر حسب

 سمك الشوربة المفضل لديك).
ضعي الفطر و الطحين ثم أرجعيها على النار العالية

 مع التحريك لمنع تكتل الطحين و عند بدء

 الغليان ضعي الزيت و الجبنة و قلي النار 

حتى ينضج الخليط و تذوب الجبنة و ضعي

 الملح و الفلفل (حسب الرغبة ).
ممكن اضافة البقدونس